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厚切り牛タン

黒毛和牛のタンは希少で品薄部位
タンとは、ご存知の通り牛の舌。タンパク質・鉄分・ビタミンBが多く含まれており、脂肪分は少なめの部位です。ヘルシーな印象がありますが、意外とカロリーは高めなので要注意。一頭から約 1～1.5kgほどしか取れないため、焼肉などでは定番ですが希少部位になります。

牛肉の部位『ヘッドバラ』バラ肉でお値段はやや高めの希少部位！上質な脂身がたっぷりと乗っている部位でもあるので、霜降りが大半を占めており、とろけるような食感と脂身のおいしさが特徴となっている部位です。黒毛和牛の「上品な脂身のうまさ」と「牛肉のやわらかさ」をご堪能ください。

炙りレバーは、新鮮なレバーを軽く炙って提供する一品です。レバー特有の濃厚な旨味と滑らかな食感が特徴で、炙ることで独特の風味が引き立ちます。炭火やガスバーナーでさっと炙ることで、表面は香ばしく、中はとろりとした絶妙な仕上がりになります。

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